Nem opskrift på lækre flødeboller

skaermbillede-2016-10-23-kl-14-48-13

Som de af Jer, der følger mig på min snapchat (@frejafokdal) eller på min Instagram formentlig har opdaget, så lavede jeg hjemmelavede flødeboller i går. Meningen var, at jeg skulle læse det meste af dagen, men jeg har en koncentrationsevne som et barn med ADHD, og måtte selvfølgelig lave en masse overspringshandlinger. Og det blev flødeboller! Jeg har brugt en super simpel opskrift, og den kan meget varmt anbefales!

Det skal du bruge (til bunde)

110 gram smør

200 gram hvedemel

70 gram sukker

1 te ske bagepulver

Eventuelt en smule vand

Det skal du bruge (til skum og overtræk)

300 gram sukker

1 dl vand

3 pastauriserede æggehvider

350 gram overtrækschokolade

Eventuelt kokos eller andet ”pynt” på toppen

 

Sådan gør du

Du starter med at lave bundene, så de er klar og kan køle af. Det gør du således

1. Start med at tænd ovnen på 180 grader

2. Smuldr smør og mel i en skål.

3. Tilsæt sukker og bagepulver, og ælt til dejen har en fast form. Har den svært ved at sætte sig fast, kan du tilføje en smule vand. Men sørg for, at den ikke klistrer for meget til bordet.

4. Rul dejen ud ved hjælp af en kagerulle, og brug et glas til at udstikke små cirkler. Ca. 6-7 diameter pr. cirkel.

5. Bag cirklerne i ovnen i ca. 7 minutter, og lad dem derefter køle af.

 

Dernæst er du klar til at kaste dig over skummen.

1. Kog en sirup af sukker og vand. Start med at fyre op for varmen, og lad den derefter køle lidt af.

2. Pisk æggehviderne i en skål, og tilsæt sirupen under omrøring.

3. Pisk massen med en elpisker i cirka et kvarter.

4. Brug en sprøjtepøse (eller klip hul i en almindelig plastikpose) og fyld skummen på formene.

5. Put pladen med flødeboller i ovnen, og bag dem i cirka 7 minutter. Bag dem hellere end tand for meget end for lidt, da de ellers ikke ved sidde fast på bunden, og dermed er svære at dyppe i chokolade.

6. I mens flødebollerne er i ovnen, smelter du chokoladen. Jeg gjorde det selv ved hjælp af et vandbad (sæt en gryde med vand i kog, og put en skål ovenpå, som du putter chokoladen i). Ved den metode er der lille chance for, at chokoladen brænder på. Smelter du det i en gryde, skal det være ved lav temperatur.

7. Lad flødebollerne køle af.

8. Dyp dem forsigtigt i chokoladen, og brug eventuelt en ske til at sikre, at de ikke vipper af når du dypper den.

9. Tilsæt eventuelt topping.

10. Put flødebolleren i køleskabet, til chokoladen er størknet.

 

Og vupti, så har du hamrende lækre flødeboller!

Følg mig på Bloglovin | Facebook | Instagram | Snapchat: Frejafokdal

Sund, nem og proteinrig salat

IMG_7864Forleden lavede jeg denne super lækre og nemme salat. Jeg lavede den med kylling til, og både Mads og jeg blev mætte. Det er nemlig en rigtig sund og lækker salat, men som stadig har et stort proteinindhold grundet især bønnerne. Den er klart anbefalelsesværdig, og den er virkelig nem at lave!

Det skal du bruge

Edamame bønner

Hvidkål

Hytteost

 

Jeg brugte ca. 200 gram edamame bønner, en femtedel af et kålhoved og en halv bøtte af levevis’ hytteost. Men du kan selv dosere efter, hvordan du bedst kan lide det. Vil man forkæle sig selv lidt, kan man jo tage en hytteost med en lidt højere fedtprocent end Levevis’ med en fedtprocent på 1,5%. Det kan nemlig godt blive liiidt kedeligt.

Følg mig på Bloglovin | Facebook | Instagram | Snapchat: Frejafokdal

Græske oksefrikadeller

IMG_7367 Her til aften havde jeg egentlig tænkt mit at lave nogle rodfrugtsfrikadeller. Men de havde ikke rigtig nogen rodfrugter i min lokale irma, så det blev til græske oksefrikadeller i stedet. De ser lidt brændte ud, men det smagte faktisk ikke sådan. Opskriften har jeg egentlig bare taget lidt på gefühlen, og så lavede jeg en salat med rocula, avocado, blåbær og citronsaft til, samt noget tzatziki.

Opskrift

Det skal du bruge

500 g. oksekød

1 bundt persille

2 fed hvidløg

1 rødløg

150 g. fetaost

2 æg

100 g hvedemel

smør til stegning

salt og peber

Sådan gør du

Hak persille, hvidløg og rødløg fint. Bland det med oksekøden i en skål.

Smuldr fetaosten med hænderne i skålen.

Tilføj æg, hvedemel, salt og peber.

Bland det, enten med hænderne eller med en grydeske.

Form dem, og gør dem gerne lidt flade, så de også bliver ordentligt stegt indeni.

Steg dem på en pande med smør

IMG_7368

Følg mig på Bloglovin | Facebook | Instagram | Snapchat: Frejafokdal

Boller med banan,spelt og skyr

IMG_7224Forleden fandt jeg et par bananer i køleskabet. De skulle selvfølgelig ikke gå til spilde, og derfor valgte jeg at lave et par lækre boller med spelt, banan og skyr. Et par rigtig radikale boller 😉 Den opskrift skal i naturligvis ikke snydes for.

Opskrift (til ca. 8 boller)

Det skal du bruge

ca. 0,5 l vand

25 gram gær

ca. 400 gram fuldkornsspeltmel

2 moste bananer

3 spsk. neutralt skyr

1 spsk. sesamfrø

1 tsk. salt

Sådan gør du 

Hæld vand i en skål, og tilsæt gær. Lad gæren opløse sig.

Tilsæt de resterende ingredienser til blandingen (undtagen sesamfrø)

Hæld eventuelt ekstra mel i. Men blandingen skal ikke være ”tør” og mulig at ælte. Det er meningen at den skal være ”smattet”.

Lad dejen hæve i en halv time.

Tænd ovnen på 180 grader.

Tag en bageplade med bagepapir i, og læg dejen i små ”klatter” med en ske på bagepapiret.

Drys dem med sesamfrø

Bag dem i ovnen i ca. 12 minutter.

Følg mig på Bloglovin | Facebook | Instagram | Snapchat: Frejafokdal

Sund lasagne med søde kartofler og hytteost

IMG_7166

I går havde jeg lyst til at eksperimentere lidt. Derfor lavede jeg denne lasagne med søde kartofler i stedet for lasagneplader, og hytteost i stedet for bechamelsauce. Jeg er en kæmpe sucker for lasagne, men det er jo desværre ikke den aller sundeste spise. Så jeg kunne godt tænke mig at finde et sundt alternativ. Man kan selvfølgelig også lave dem med squash – hvilket også er super lækkert. Men jeg ville gerne prøve noget andet.

Opskrift (til 3-4 personer)

Det skal du bruge

700 gram søde kartofler

750 gram hytteost med 1,5% fedt

700 gram hakket oksekød

2 dåser hakkede tomater

1 dåse tomatpuré

1 løg

salt, peber og eventuelt andet krydderi

Sådan gør du

1. Hak løget og steg det i en gryd med det hakkede okskekød. Krydr med salt og peber og eventuelt ekstra valgt krydderi. Tilsæt tomatpuré og til sidst hakkede tomater. Lad eventuelt simre.

2. Imens kødsovsen simrer skræller du de søde kartofler og skærer dem i tynde skiver.

3. Tag et fad, og læg skiftevis kød, hytteost, søde kartofler. Det er vigtigt, at du ikke starter med de søde kartofler, da de kan risikere at brænde sig fast på bunden.

Ønsker du lidt ekstra lækkert, kan du toppe lasagnen med revet mozeralla.

Lasagnen kan eventuelt serveres med en salat ved siden af.

IMG_7163 IMG_7173

Følg mig på Bloglovin | Facebook | Instagram | Snapchat: Frejafokdal
Older posts