Sund, nem og proteinrig salat

IMG_7864Forleden lavede jeg denne super lækre og nemme salat. Jeg lavede den med kylling til, og både Mads og jeg blev mætte. Det er nemlig en rigtig sund og lækker salat, men som stadig har et stort proteinindhold grundet især bønnerne. Den er klart anbefalelsesværdig, og den er virkelig nem at lave!

Det skal du bruge

Edamame bønner

Hvidkål

Hytteost

 

Jeg brugte ca. 200 gram edamame bønner, en femtedel af et kålhoved og en halv bøtte af levevis’ hytteost. Men du kan selv dosere efter, hvordan du bedst kan lide det. Vil man forkæle sig selv lidt, kan man jo tage en hytteost med en lidt højere fedtprocent end Levevis’ med en fedtprocent på 1,5%. Det kan nemlig godt blive liiidt kedeligt.

Følg mig på Bloglovin | Facebook | Instagram | Snapchat: Frejafokdal

Græske oksefrikadeller

IMG_7367 Her til aften havde jeg egentlig tænkt mit at lave nogle rodfrugtsfrikadeller. Men de havde ikke rigtig nogen rodfrugter i min lokale irma, så det blev til græske oksefrikadeller i stedet. De ser lidt brændte ud, men det smagte faktisk ikke sådan. Opskriften har jeg egentlig bare taget lidt på gefühlen, og så lavede jeg en salat med rocula, avocado, blåbær og citronsaft til, samt noget tzatziki.

Opskrift

Det skal du bruge

500 g. oksekød

1 bundt persille

2 fed hvidløg

1 rødløg

150 g. fetaost

2 æg

100 g hvedemel

smør til stegning

salt og peber

Sådan gør du

Hak persille, hvidløg og rødløg fint. Bland det med oksekøden i en skål.

Smuldr fetaosten med hænderne i skålen.

Tilføj æg, hvedemel, salt og peber.

Bland det, enten med hænderne eller med en grydeske.

Form dem, og gør dem gerne lidt flade, så de også bliver ordentligt stegt indeni.

Steg dem på en pande med smør

IMG_7368

Følg mig på Bloglovin | Facebook | Instagram | Snapchat: Frejafokdal

Sund lasagne med søde kartofler og hytteost

IMG_7166

I går havde jeg lyst til at eksperimentere lidt. Derfor lavede jeg denne lasagne med søde kartofler i stedet for lasagneplader, og hytteost i stedet for bechamelsauce. Jeg er en kæmpe sucker for lasagne, men det er jo desværre ikke den aller sundeste spise. Så jeg kunne godt tænke mig at finde et sundt alternativ. Man kan selvfølgelig også lave dem med squash – hvilket også er super lækkert. Men jeg ville gerne prøve noget andet.

Opskrift (til 3-4 personer)

Det skal du bruge

700 gram søde kartofler

750 gram hytteost med 1,5% fedt

700 gram hakket oksekød

2 dåser hakkede tomater

1 dåse tomatpuré

1 løg

salt, peber og eventuelt andet krydderi

Sådan gør du

1. Hak løget og steg det i en gryd med det hakkede okskekød. Krydr med salt og peber og eventuelt ekstra valgt krydderi. Tilsæt tomatpuré og til sidst hakkede tomater. Lad eventuelt simre.

2. Imens kødsovsen simrer skræller du de søde kartofler og skærer dem i tynde skiver.

3. Tag et fad, og læg skiftevis kød, hytteost, søde kartofler. Det er vigtigt, at du ikke starter med de søde kartofler, da de kan risikere at brænde sig fast på bunden.

Ønsker du lidt ekstra lækkert, kan du toppe lasagnen med revet mozeralla.

Lasagnen kan eventuelt serveres med en salat ved siden af.

IMG_7163 IMG_7173

Følg mig på Bloglovin | Facebook | Instagram | Snapchat: Frejafokdal

Sunde burgere

IMG_6441I går aftes havde jeg min gode veninde, Tine, ovre til middag. Derfor lavede jeg disse lækre hjemmelavede burgere med dertilhørende sweet potato-fritter. Et væsentligt sundere alternativ til burger med fritter 😀 IMG_6425

Sweet potato-fritterIMG_6428

– Ca. 4 søde kartofler
– Tørret timian
– Olie
– Salt og peber

Skær de søde kartofler i  ”pomfritform”. Vend dem i en lukket pose med salt, peber, olie og tørret timian. Held dem på en bræddepande, og steg dem i ovnen på 200 grader i ca. en halv time.

Sunde spelt burgerboller

IMG_6434

– Havregryn
– Speltmel
– Fuldkornsspeltmel
– Sesamfrø
– Lunken vand

Jeg er ikke heeelt sikker på hvor meget jeg brugte. Men en god slat lunken vand, med 25 gram gær i. Put dernæst en tredjedel havregryn, fin speltmel og fuldkornsspeltmel i, samt et par skefulde skyr til den er fast, men slet ikke så tør at den kan æltes uden at klistre.

Lad dejen hæve i en halv time, og put dem på en bageplade. Drys sesam på, og bag dem i ovnen på 200 grader i ca. et kvarter.

IMG_6436IMG_6437

Jeg lavede burgerne med kylling, da jeg ikke er sådan heeelt vild med hakkebøffer. Og så valgte jeg babyspinat, løg, avocado og agurk som fyld. Men det kan man jo selv bestemme.

Følg mig på Bloglovin | Facebook | Instagram | Snapchat: Frejafokdal

Proteinsalat

IMG_6258 IMG_6278Ja, herhjemme var der ingen bøf og blowjobdag igår. Menuen stod derimod på en lækker proteinrig salat, som jeg naturligvis vil dele opskriften på. Jeg lavede en stor portion, da Mads spiser helt utrolig meget, og da jeg også gerne ville have noget med til frokost i dag. Så denne mængde kan snildt mætte i hvertfald tre munde.

Jeg købte også noget orientalsk fladbrød til, men det kan man sagtens undlade. Dog er det en god idé, hvis man har en sulten kæreste..

Du skal bruge

ca. 50 gram feta

500 gram kylling steg i provence krydderi

to avocadoer

ca. 350 gram edamamebønner

1 rødløg

Hvis man vil gøre den en smule sundere kan man erstatte fetaosten med soya. Dog vil jeg stærkt anbefale minimum at have en af delene, da den ellers bliver umådeligt tør.

Følg mig på Bloglovin | Facebook | Instagram | Snapchat: Frejafokdal
Older posts